Veremem, vinifiquem

Ja hem passat el segon any, la segona verema com a Estol Verd Celler. Per començar només dir que ha anat millor que l’any passat, en la que el temps no ens va ajudar gaire. Aquest any ha estat diferent. A principis d’agost els ceps ja estaven patint i s’augurava una collita minça, de molta qualitat i extremadament minça. A l’agost va ploure una mica i va ajudar a nodrir el cep i de pas el raïm, de tal manera que la collita ha estat bona qualitativament. Pel que fa a les diferents varietats, n´hi ha que han estat més productives i n’hi ha que menys, ja se sap que cada any no és igual.

Pel que fa al celler, us explicaré què volem aconseguir aquest any i quins vins volem que treguin el cap. En primer lloc volem aconseguir una millor qualitat del nostre vi, donat que la verema ha estat de bona qualitat creiem i volem aconseguir que els vins puguin millorar en respecte a la verema 2014. Pel que fa als vins també tenim intenció que hi hagi novetats.

Pel que fa al Glup, aquest any, després de la prova de l’any passat amb les parellades de Rodonyà i Les Pobles, hem decidit que estarà format únicament per parellada de Les Pobles.

També hem pensat incloure a la nostra gama de vins el chardonnay jove sense barrica, monovarietal, que tindrà el nom de Rosset, diminutiu de Ros, en referència a la diferència de color que tenen el chardonnay fermentat en barrica i en chardonnay jove. A part de la coincidència del nom amb la característica del color del vi, el nom vol retre un petit homenatge a la casa pairal on és el celler, Cal Joan Rosset.

I per últim la novetat més important d’enguany, un vi rosat de sumoi provinent d’una vinya del costat del poble, la Parada Gran de Cal Biel. La vinya d’aquest sumoi és una vinya vella, d’uns 80 anys, i el vi encara no té nom però ven aviat us el direm.

Fins aquí un petit tast (electrònic!) del que pot donar de si la verema 2015 a Estol Verd Celler.