GLUP!!! parellades d’aquí i d’allà
Estol Verd neix entre Rodonyà i Les Pobles, per tant, les nostres vinyes estan entre la DO Tarragona i la DO Penedès. És per això, entre altres motius, que a Estol verd Celler hem elaborat dos vins de diferents vinyes d’una varietat autòctona com la parellada per a evidenciar aquest fet diferencial, que d’altra banda també pot ocòrrer perfectament dins una mateixa DO. L’alçada, el terrer, el clima, el tipus de cultiu, el clon….tots aquests fets entre d’altres poden ser diferencials per a un vi.
El Glup prové de vinyes situades al terme municipal de Vila-rodona, just al costat de Rodonyà, situades a 250 metres s.n.m. ,sobre sòls francs i poc profunds. És una vinya de 50 anys i està conduïda en vas i conreada de forma ecològica. El fet de trobar-se a la zona baixa de l’Alt Camp, el salt tèrmic és més suau que no pas a les zones altes de la comarca. Quan el vam collir el raïm feia 9,5º alcohòlics. Posat en boca, el Glup es tracta d’un vi blanc jove, color groc pàl·lid. Molt suau tant en nas com en boca. S’aprecien aromes de fruita verda i tocs vegetals. En boca és melós i agradable.
El Glup 400 prové de vinyes situades a Les Pobles, a 425 metres s.n.m. sobre sòls amb una textura franco-llimosa. Es troben a Les Pobles, a la zona alta de l’Alt Camp on hi ha més contrast entre les temperatures màximes i mínimes, que no pas a les zones baixes de la comarca. La vinya té 35 anys i es conrea mitjançant agricultura ecològica. Quan el vam collir feia 9,2 º alcohòlics. Es tracta d’un vi blanc jove, color groc pàlid. Aromàticament es perceben notes de sotabosc i de fruita verda. Suau i molt agradable en boca.
Per a nosaltres és un autèntic plaer poder descobrir que en tan sols 8 quilòmetres de distància, 180 metres de desnivell d’alçada, diferent edat de les vinyes, terrenys diferents, algunes dècimes de diferencia de graduació a l’hora de collir i idèntic tractament al celler surtin dos vins suaus, agradables en boca i diferents entre sí.
